Miel de Sapin

Miel de Sapin : Subtil et Boisé

Notre miel est de couleur noire avec des reflets verts et un peu rouges, son goût est à la fois boisé et subtil. On pourrait croire à sa couleur qu'il est agressif mais ce n'est pas le cas, c'est un miel onctueux et surtout délicieux.

Situé entre 500 et 800 mètres d'altitude, sur le col de la république dans la Loire à environ une dizaine de kilomètres de St Etienne, notre cheptel s'installe suivant les années au maximum le 30 Juin.

Sur ce plateau fourni en sapin permettant de produire ce petit miel appelé miellat, car le sapin n'a pas de fleur.

L'abeille, pour extraire ce nectar, doit impérativement passer par un intermédiaire, le puceron, qui lui va arriver à l'extraire puis à le transmettra à l'abeille.

La production de ce miel de Sapin est très sensible : il est donc très souvent produit en faibles quantités.

Les Bienfaits du Miel de Sapin

Le miel de Sapin est riche en oligoéléments (phosphore, potassium, calcium...) et en protéines.
Ce miel est un produit antiseptique, anti-inflammatoire, reminéralisant, dynamogénique et diurétique. Il aide également à lutter contre les affections respiratoires, les asthénies et les anémies

Et en Cuisine

Le miel de Sapin peut aussi bien se retrouver au cœur de préparations salées comme sucrées. Il pourra ainsi être à la base d'une sauce pour accompagner légumes et crustacés. Il peut également se marier avec de la viande comme du canard. Retenez toutefois qu'utilisé dans une recette salée, son gout sucré doit être équilibré avec une pointe d'acidité (citron, vinaigre).

Sans arômes ni sucres ajoutés