Cette année pour Mardi Gras, vous allez faire plaisir à vos proches avec des beignets aux pommes et au miel. Mardi Gras est l’occasion de déguster des beignets, gaufres, bugnes et merveilles. Nous vous proposons une recette gourmande de beignets aux pommes.

Recette pour 6 gourmands :

Ingrédients

• 6 pommes (variétés par exemple golden)
• 200 g de farine tamisée 
• 3 oeufs 
• 300 ml de lait
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 kg de miel (Miel de fleurs)
• Nous vous conseillons pour cette recette, d’utiliser du miel de fleurs.
• 1 citron
• huile pour friture

La recette 

Etape 1

Versez la farine (de préférence tamisée) et le sucre vanillé dans un saladier.  Formez un puits au centre et cassez-y les oeufs.

Etape 2

Mélangez délicatement avec un fouet en versant petit à petit le lait. Vous devez obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Cette pâte est plus épaisse qu’une pâte à crêpes.

Etape 3

Laissez reposer la pâte. Maintenant pelez les pommes et évidez les (retirer le trognon). Ensuite découpez les pommes en tranches plus ou moins épaisses selon votre préférence. Nous vous conseillons de faire des tranches épaisses de 1 cm. En effet ne faites pas vos tranches trop fines, vous apprécierez d’autant plus vos beignets avec des tranches généreuses de pommes.

Etape 4

Faites chauffer votre huile de friture à 170 ° C. Vous pouvez utiliser une friteuse ou bien faites frire vos beignets dans une poêle. Ajouter environ 4 à 5 cm d’huile dans votre poêle. Attention toutefois à ne pas faire surchauffer votre huile.

Etape 5

Une fois votre huile bien chaude, vous pouvez tremper vos tranches de pommes dans la pâte. Enrobez généreusement les pommes de la pâte.

Etape 6 

Plongez aussitôt vos beignets dans l’huile. Faites attention aux éclaboussures. Laissez bien colorer vos beignets, puis à l’aide d’une pince retournez les sur la deuxième face. Les beignets doivent être bien dorés.

Etape 7

Lorsque vos beignets sont bien dorés et croustillants, prélevez les à l’aide d’un écumoir. Déposez vos beignets sur un papier absorbant ou égouttez les sur une grille.

Etape 8

Pressez le citron. Dans un saladier, versez votre pot de miel et le jus de citron. Mélangez le tout.

Etape 9

Plongez vos beignets dans le mélange miel et citron. Laissez refroidir et durcir vos beignets

Etape 10

Dégustez vos beignets !

N’hésitez pas à partager avec vos proches cette recette gourmande.