Miel de Sapin origine France Zoom

Miel de Sapin origine France

 Très sombre et de saveur très prononcée, notre miel de Sapin est récolté sur le plateau du col de la République dans la région de St Etienne.

Nos miels sont sans arôme ni sucre ajouté.


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En savoir plus sur la production de notre miel de Sapin

Situé entre 500 et 800 mètres d'altitude, sur le col de la république dans la Loire à environ une dizaine de kilometres de St Etienne, notre cheptel s'installe suivant les années au maximum le 30 Juin.

Sur ce plateau fourni en sapin permettant de produire ce petit miel appelé miellat, car le sapin n'a pas de fleur.

L'abeille, pour extraire ce nectar, doit impérativement passer par un intermédiaire, le puceron, qui lui va arriver à l'extraire puis à le transmettra à l'abeille.

La production de ce miel de Sapin est très sensible : il est donc très souvent produit en faibles quantités.

Notre miel est de couleur noire avec des reflets verts et un peu rouges, son goût est à la fois boisé et subtil. On pourrait croire à sa couleur qu'il est agressif mais ce n'est pas le cas, c'est un miel onctueux et surtout délicieux.

 

Les bienfaits du miel de Sapin

Comme tous les miels, celui issu de cet arbre est bon pour la santé. Riche en oligoéléments (phosphore, potassium, calcium...) et en protéines, il aide à lutter contre les problèmes pulmonaires, l'asthme, les insuffisances rénales ou encore les infections urinaires.

Et en cuisine ?

Le miel de Sapin peut aussi bien se retrouver au coeur de préparations salées comme sucrées. Il pourra ainsi être à la base d'une sauce pour accompagner légumes et crustacés. Il peut également se marier avec de la viande comme du canard. Retenez toutefois qu'utilisé dans une recette salée, son gout sucré doit être équilibré avec une pointe d'acidité (citron, vinaigre).

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