Miel de Châtaignier origine France Zoom

Miel de Châtaignier origine France

Ce miel est brun au goût très présent, quelquefois teinté d'amertume, il est très riche en fer et en calcium.

Nos miels sont sans arôme ni sucre ajouté.

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Le miel de châtaignier, un miel riche et onctueux

Production de mi-juin à fin juillet dans le département de la Haute-Vienne, plus exactement au nord de Limoges, où les forêts de châtaignier sont abondantes. Le miel qui en est issu est d'aspect foncé, liquide avec un goût fort légèrement amer en fond de bouche.

Le miel de châtaignier est riche en fer, calcium et magnésium. Il s'utilise en pâtisserie pour la réalisation du traditionnel pain d'épices et autres gâteaux, mais s'associe aussi très bien avec du fromage de chèvre.

Notre pâtisserie est faite avec ce miel depuis trois générations, ce qui donne à notre pain d'épices un goût exceptionnel et surtout un moelleux qui a fait sa réputation.

 

Les propriétés du miel de châtaignier

Autrefois peu consommé, le miel de châtaignier est aujourd'hui très prisé pour ses saveurs puissantes. Mais on l'apprécie également pour ses vertus : comme la plupart des miels, il apporte à notre organisme vitamines et éléments nutritifs. Grâce notamment aux oligo-éléments (potassium, manganèse, baryum et magnésium), les bienfaits du miel de châtaignier en font une recette de plus en plus demandée.

Il est en effet réputé pour améliorer la circulation du sang et est donc recommandé, entre autres, aux personnes souffrant de maladies veineuses. On reconnait également au miel de châtaignier des vertus cicatrisantes.

Il s'agit d'un produit pouvant se conserver plusieurs mois sans aucun problème. Puisqu'il est peu acide, le miel de châtaignier est très stable et ne produira sur la durée que très peu d'H.M.F (Hydroxy Méthyl Furfural), un composé naturel issu de la déshydratation du sucre, indice de vieillissement d'une préparation alimentaire sucrée et chauffée.

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